Descobri a intolerância à frutose. E agora? O que faço?

Você descobriu agora que tem intolerância à frutose (ou até seu filho ou filha. Que bom, cuida bem dos seus) e foi buscar informações com médico, nutricionista, nutrólogo, enfim... uma infinidade de profissionais. O desespero lhe bateu à porta e agora quanto mais você lê sobre o assunto, mais se assusta.

Alfarroba é chocolate? É diet?

A alfarroba é um tipo de vagem, fruto de uma árvore nativa da costa do mediterrâneo e atualmente bastante conhecida, já que seu sabor é semelhante ao do cacau e vem sendo referenciada como um substituto saudável do chocolate. Saudável pra quem?

Pros diabéticos! Os argumentos são:

De onde vem a sacarose e o sorbitol?

Antes de tudo, vamos conceituar os tipos de adoçantes:

adoçantes naturais: frutose, stévia e sorbitol

adoçantes artificiais: sacarina, ciclamato, aspartame e acesulfame

A frutose é extraída de frutas maduras e do mel e, depois de passar por processos químicos, dá origem também ao sorbitol. E por isso comentamos sempre que o sorbitol usa a via da frutose para metabolizar. Na presença dele, as coisas ficam mais difíceis.

Adoçantes aptos e como usar

Verificamos que várias pessoas não conseguem usar adoçantes.

O ideal é que se use "Tal e qual Forno e Fogão" em receitas como biscoitos. Porém não siga a quantidade indicada como conversão de açúcar para adoçante pois o tolerado é uma quantidade pequena.

Vemos reações em diferenças como colher rasa e colher cheia.

Esse adoçante é composto de sacarina e maltodextrina. O segredo é saber sua dosagem segura.

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Nossas fontes de energia

Ao traduzir essas Reflexões de Blas Rueda não tinha analisado que não encontramos no Brasil o Oligase 600. Esse composto é produzido por uma empresa alemã: a Frusano. A Frusano produz alimentos e compostos voltados à intolerância à frutose e outras associadas.

Por outro lado dá-nos a conhecer a existência das enzimas alfagaloctosidase, sacarase, celulase e hemicelulase. Segue a tradução:

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Glicose e Dextrose

Glicose é dextrose! E por que usar?

A glicose é muitas vezes identificada como "dextrose". Uma das razões é porque muitas farmacopeias nacionais utilizam "dextrose" como identificador para o composto de glicose. É por isso que a glicose administrada por via intravenosa em um hospital é rotulada como dextrose. Outra razão para a diferente terminologia é percebida nas vantagens de marketing.

Podemos comprar a dextrose que é a glicose em pó. O uso dela deve ser comedido. Atletas usam dextrose para atividades de alto impacto e portanto vão gastar esse nível glicêmico.

O intolerável das intolerâncias

Doutora, eu li na internet que tem alguns testes que te informam todos os alimentos que te fazem se sentir mal, mesmo para as pessoas que sofrem de alergias. Eles são muito caros, um sinal de que deve ser bom, também o meu vizinho que tem, diz que mudou sua vida. Você recomendaria para mim?

Este exemplo é o paciente que valoriza a sua opinião, outros vêm com o teste já realizado.

O benefícios do Chá Preto

O chá preto como infusão é apto pra intolerantes à frutose.

O chá preto tem zero calorias.

O chá preto é uma grande fonte de manganês, minerais e potássio.

Um copo médio de chá preto contém menos de metade do nível de cafeína encontrada em uma xícara de café.

 O chá preto é uma fonte natural de fluoreto.

Chás verdes e pretos são da mesma planta, Camellia sinensis. A diferença entre eles é que o chá verde não é tão oxidado quanto o preto, o que faz com que ele tenha cor e gosto menos fortes.